चालू माह में हल्दी के लिए यह एक प्रभावशाली उलट रैली रही है. पिछले वर्ष की तुलना में कम फसल आउटलुक और पिछले साल की तुलना में इस साल की मांग की स्थिति के उन्नयन के कारण कीमतें 2021 में पांच साल के उच्च स्तर पर पहुंच गई हैं. निजामाबाद की स्पॉट कीमतों ने 31 जनवरी से लगभग 15 प्रतिशत की सराहना की है. सितंबर 2020 तक इस साल हल्दी की फसल लगभग 98 लाख बैग (60 किलोग्राम में से प्रत्येक) होने का अनुमान लगाया गया था. हालांकि अक्टूबर 2020 के दौरान हुई बारिश के कारण बाढ़ की स्थिति और अधिक नमी थी. जैसे कि तेलंगाना, कर्नाटक और महाराष्ट्र के कुछ हिस्सों में 10-15 प्रतिशत फसल नुकसान की खबरें थीं.
कोविद के प्रकोप के बाद घरेलू खपत में काफी सुधार हुआ है, मुख्य रूप से आयुष मंत्रालय के प्रयासों और पारंपरिक ज्ञान के प्रभाव के कारण मसालों का एक मजबूत प्रतिरक्षा बिल्डर, विशेष रूप से हल्दी, जो कि दूसरी तिमाही से बड़ी संख्या में भारतीयों द्वारा खाया जा रहा है. 2020 की कीमतें. जून और अगस्त के बीच कीमतें बढ़ी थीं, इसके बाद स्टॉकिस्टों और किसानों ने अपनी उपज के लिए बेहतर मूल्य प्राप्त करने पर अपने अधिकांश स्टॉक को तरल करना पसंद किया. उत्क्रमण का दौर नवंबर तक जारी रहा और कीमतें अब तक ऊपर की ओर बढ़ रही हैं. निर्यात की बिक्री में वृद्धि एक अन्य कारक है जो ऊपर की ओर की प्रवृत्ति का समर्थन करता है.
खाड़ी देशों, मलेशिया, सिंगापुर और अन्य यूरोपीय देशों की खरीद में हाल के दिनों में लगभग 40 प्रतिशत की वृद्धि हुई है. अप्रैल-सितंबर 2020 के दौरान हल्दी का निर्यात साल-दर-वर्ष की तुलना में 42 प्रतिशत बढ़कर 99,000 टन हो गया है. पूरे वर्ष के लिए, 2019-20 के दौरान भारत का हल्दी निर्यात 1.36 लाख टन रहा. आगामी रमजान अवधि और चल रहे शादी के मौसम के कारण भी इसकी मांग देखी गई है. निर्यात की बिक्री में वृद्धि और हल्दी के घरेलू उपयोग में वृद्धि के रूप में एक प्रतिरक्षा बिल्डर प्रमुख सकारात्मक मूल्य ड्राइवरों में से हैं. न केवल भारत में, बल्कि दुनिया भर में और हल्दी में प्रतिरक्षा बूस्टर की अवधारणा बहुत प्रभावशाली है, एक प्राकृतिक प्रतिरक्षा बूस्टर है. हम अक्सर हल्दी वाले दूध को बड़े स्टोर्स और रिटेल आउटलेट्स में बेचते हुए सुनते हैं. सभी घरेलू के साथ-साथ विदेशी मांग की संभावनाएं इस साल भारतीय हल्दी के लिए काफी अधिक हैं. इससे देश के भौतिक व्यापार केंद्रों में व्यापार की मात्रा में और वृद्धि हो सकती है. कोविद -19 की वजह से, घरेलू और विदेशी बाजारों में हल्दी की खपत में लगभग पाँच लाख बैगों का सुधार हुआ है. परिणामस्वरूप, हम आविष्कार तेजी से अवशोषित कर रहे थे, और वर्तमान में भारत में कथित तौर पर पुराने स्टॉक के 20-22 लाख से अधिक बैग हैं.
पिछले वर्ष की तुलना में फसल के नुकसान का अनुमान 10-15 प्रतिशत है. इसलिए 97-98 लाख बैग की पहले की उम्मीदों के खिलाफ, भारत का उत्पादन आकार घटकर 89-90 लाख बैग हो सकता है. नए सीज़न की शुरुआत मुख्य बाजारों जैसे निजामाबाद और इरोड में हुई है और वर्तमान में नमी का प्रतिशत 15-18% से अधिक है. पिछले दो-तीन वर्षों में, हल्दी अन्य कृषि-वस्तुओं की तुलना में एक अंडरपरफॉर्मर रही है. लेकिन निश्चित रूप से, यह साल सभ्य रिटर्न पाने के मामले में किसान और व्यापार से जुड़े लोगों के लिए बहुत अच्छा रहेगा. जैसा कि आपूर्ति का मौसम अभी भी दूर है, खरीदारों द्वारा आवश्यक सौदेबाजी के बिना ट्रेडों को भौतिक रूप दिया जा रहा है, और यह हर मध्यम सुधार के बाद बाजार को समर्थित बनाए रखेगा. आपूर्ति पक्ष विवश है इसलिए शिखर आपूर्ति के मौसम (अप्रैल और मई 2021 के बीच) के दौरान ऊपर की ओर बढ़ने से किसी भी तेज उलटफेर की संभावना कम है. 2021 की दूसरी तिमाही के बाद कीमतें ऊपर की ओर फिर से शुरू हो सकती हैं.
