केरल के किसान जो Arrowroot Tubers और इसके मूल्यवर्धन से पैसा कमाकर हमें आश्चर्यचकित करते हैं

केरल के किसान जो Arrowroot Tubers और इसके मूल्यवर्धन से पैसा कमाकर हमें आश्चर्यचकित करते हैं


केरल में कुलपल्ली मंबट्टापदी का गाँव अब तीर की जड़ के वल्लुवदन मुख्यालय के रूप में जाना जाता है. वल्लुवनाड वर्तमान मध्य केरल में एक क्षेत्र को संदर्भित करता है और विभिन्न अवधियों में, एक स्वतंत्र राज्य (आधिकारिक तौर पर वेल्लत्तिरी का साम्राज्य), महोदायापुरम के चेरा पेरुमल्स के राज्य के भीतर एक जिला, और मालाबार जिले के एक तालुक के भीतर है मद्रास प्रेसीडेंसी (विकिपीडिया). अरारोट, यम, कसावा, शकरकंद, और तारो के समान एक स्टार्चयुक्त जड़ वाली सब्जी है. एडुवाक्ड अजीत नाम के एक युवा किसान ने कंद एर्रोरोट की ओर ध्यान आकर्षित करने में प्रमुख भूमिका निभाई है. केरल के कुलपुरपल्ली, शोर्नूर में एक किसान अजी 10 एकड़ में अरारोट की खेती करता है और इस कंद की खेती के सभी पहलुओं में विशिष्ट है.

आजी ने दस एकड़ क्षेत्र में 2,000 किलोग्राम अरारोट के बीज की खेती की. इसे अप्रैल में बोया गया था. जून तक, पौधे बढ़ने लगे. अब कंद वृद्धि के चरण में हैं. इन कंदों की फसल आमतौर पर जनवरी के आसपास तिरुवथिरा के महीने में होती है. उपज आधा किलो से 3 किलोग्राम तक होगी. Aji इन कंदों और अरारोट पाउडर को बेचती है. एकमात्र विरोधी सुअर की परेशानी है. फसल जनवरी के महीने में होती है. लॉकडाउन के बाद बड़ी फ़सल की खेती की आशा की उम्मीद नहीं की जा सकती थी. बाहर से लोग उन्हें थोक में खरीदने आते हैं. वे इसे लेते हैं और इसे पाउडर के रूप में बेचते हैं. Aji का कहना है कि जो लोग अरारोट की खेती करना चाहते हैं, उनका केरल के कुलपल्ली, शोरूर में अपने खेत को देखने के लिए स्वागत है.

काटना

अरारोट पाउडर के फायदे

लाभ सभी आयु वर्ग के लिए आदर्श हैं. कुआ पाचन में मदद करता है. यह उल्टी और दस्त के कारण मतली को खत्म करने और पोषक तत्वों को खोने में मदद करता है. यह शरीर में एसिड-क्षार संतुलन को बनाए रखने में मदद करता है. यह एक ईज़ी-टू-डाइजेस्ट पाउडर है और अन्य स्टार्च की तुलना में शिशुओं के लिए बहुत अच्छा है. 100 ग्राम पाउडर में दैनिक आवश्यकता का 84% होता है. पाउडर में कोई वसा नहीं है और कैलोरी कम है. इससे आपको वजन कम करने में मदद मिलेगी. यह पोटेशियम का भंडार है. यह हृदय गति और रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है. यह दिल के लिए अच्छा है और रक्त परिसंचरण और त्वचा की कई समस्याओं के समाधान में मदद करता है. इसका उपयोग टैल्कम पाउडर और मॉइस्चराइज़र में किया जाता है और त्वचा को कोमल बनाता है.

हर तिरुवथिरा कालम (थिरुवथिरा या तिरुवथिराई या अरुधरा दरिसनम एक हिंदू त्योहार है जो तमिलनाडु और केरल के भारतीय राज्यों में मनाया जाता है. तमिल में थिरुवथिराई (अरुधरा) का अर्थ है “पवित्र बड़ी लहर”), जिसके उपयोग से भगवान शिव द्वारा 132 खरब के बारे में यह ब्रह्मांड बनाया गया था. साल पहले) हमें एरो रूट से बने व्यंजनों की याद दिलाता है.

पोषक तत्व

एरो रूट पाउडर में प्रति 100 पाउडर में केवल 65 कैलोरी होती है. इसमें एमाइलोपेक्टिन (80%), एमाइलेज (20%) होता है और इसमें विटामिन ए, बी विटामिन जैसे थैमाइन, राइबोफ्लेविन और नियासिन, विटामिन बी 6, पैंटोथेनिक एसिड, फोलेट और कैल्शियम जैसे खनिज भी होते हैं. , मैंगनीज और पोटेशियम. तांबा, लोहा, फास्फोरस, मैग्नीशियम और जस्ता भी कम मात्रा में पाए जाते हैं. यह प्रोटीन, स्टार्च और खाद्य फाइबर में भी समृद्ध है.

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