ऐमारैंथ लीव्स: हियर व्हेन यू मस्ट स्टार्टिंग ईटिंग चौलाई
खेती-बाड़ी

ऐमारैंथ लीव्स: हियर व्हेन यू मस्ट स्टार्टिंग ईटिंग चौलाई


चौलाई

चौलाई पूरी दुनिया में उगाए जाने वाले पौधे की एक प्रजाति है. अब तक, 40 प्रजातियां पाई और पहचानी गई हैं, जिनके फूलों का रंग बैंगनी, लाल और सुनहरा है. चौलाई गर्मियों और बरसात के मौसम के लिए एक स्वस्थ सब्जी है. यह लगभग सभी मौसमों में बढ़ सकता है लेकिन गर्म वातावरण में अधिक पैदावार देता है. बिना पत्थर वाली सैंडी मिट्टी इसकी खेती के लिए उपयुक्त है. इसकी खेती छोटी भूमि में भी की जा सकती है.

भारत में कई प्रजातियाँ पाई जाती हैं: छोटी मनोरंजन, बड़ी चौलाई, पूसा कीर्ति, पूसा लाल चौलाई, पूसा किरण और मोर पंख.

चौलाई की औषधीय उपयोगिताएँ

चौलाई का उपयोग कई एलोपैथिक और आयुर्वेदिक दवाओं में किया जाता है. उनमें से कुछ नीचे दिए गए हैं:

यह लगभग सभी प्रकार के जहरों को रोकता है, इसलिए इसे विषाक्तता के रूप में भी जाना जाता है.

सोने की धातु पाई जाती है, जो सब्जियों में कम ही पाई जाती है.

चौलाई के पांच अंगों को कहा जाता है – जड़, डंठल, पत्ते, फल, और फूल दवा के रूप में उपयोग किए जाते हैं.

लाल चौलाई पेट के रोगों के लिए बहुत फायदेमंद है क्योंकि इसमें फाइबर होता है; एक क्षारीय पदार्थ आंतों में चिपक कर मल को बाहर निकालता है, पेट साफ करता है, कब्ज से राहत देता है और पाचन तंत्र को मजबूत करता है.

छोटे बच्चों के पाचन के लिए अमरंथ का 2-3 चम्मच रस उत्कृष्ट है. यह प्रसव के बाद माताओं के लिए भी सहायक है क्योंकि यह बच्चे को दूध पिलाने में मदद करता है.

ल्यूकोरिया से छुटकारा पाने के लिए, आप इसकी जड़ को पीसकर चावल के आटे में मिला सकते हैं, शहद की कुछ बूंदें डाल सकते हैं और इसे लगा सकते हैं.

अमरनाथ के नियमित सेवन से कई विकार ठीक हो जाते हैं.

चौलाई के स्वास्थ्य लाभ

सूजन कम करें: अमरनाथ के पत्ते शरीर में सूजन को कम करने वाले आवश्यक फाइटोन्यूट्रिएंट्स और एंटीऑक्सिडेंट्स का भंडार होते हैं. यह किसी के स्वास्थ्य के लिए पोषण में सुधार करता है.

वजन घटाने का समर्थन करें: 100 ग्राम चौलाई में केवल 23 कैलोरी होती है. शून्यकोलेस्ट्रॉल और कम वसा वाले निशान इसे एक स्वास्थ्य सनकी के लिए सबसे अच्छा विकल्प बनाते हैं और अपने वजन को कम या बनाए रखना चाहते हैं.

हड्डियों को स्वस्थ रखें: इसमें उच्च मात्रा में विटामिन के होता है जो शरीर में कैल्शियम बनाता है. यह अस्थि खनिज घनत्व और हड्डियों के स्वास्थ्य को बढ़ाता है. यह ऑस्टियोपोरोसिस की बीमारी को ठीक करने में भी मदद करता है.

गर्भवती महिलाओं के लिए अविश्वसनीय: यह गर्भावस्था के दौरान कई लाभ देता है. इसके सेवन से बच्चे की वृद्धि, शरीर से कैल्शियम और आयरन की कमी, डी-स्ट्रेस गर्भाशय स्नायुबंधन में मदद मिलती है और प्रसव के दौरान दर्द को प्रबंधित करने में मदद मिलती है. यह प्रसव के बाद लेट डाउन पीरियड को कम करता है.

नेत्र के लिए उत्कृष्ट: चौलाई में उच्च स्तर के एंटीऑक्सिडेंट, कैरोटिनॉयड और विटामिन ए होते हैं. यह आंखों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करता है, रेटिना की क्षति को कम करता है, और इस प्रकार, मोतियाबिंद के विकास को रोकता है.

रोग प्रतिरोधक शक्तिबूस्टर: पत्तेदार साग विटामिन सी से भरपूर होते हैं; अमराईथस में 100 ग्राम चौलाई में 70% विटामिन सी होता है. यह विटामिन एक पानी में घुलनशील विटामिन है और इसे इंफेक्शन से लड़ने और घाव को जल्दी भरने के लिए आवश्यक है. यह मुक्त कणों के प्रभाव को भी कम करता है जो उम्र बढ़ने और कई प्रकार के कैंसर के लिए जिम्मेदार हैं.

अमरनाथ के पत्तों और अनाजों को बढ़िया भोजन कहा जाता है क्योंकि ये शरीर के लगभग हर अंग के लिए फायदेमंद होते हैं. आप इसे आसानी से अपने आहार में शामिल कर सकते हैं क्योंकि इसका स्वाद अच्छा है और इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं. एनीमिक लोगों के लिए, यह एक वरदान है. फाइबर, फोलेट, प्रोटीन, लोहा, कैल्शियम, तांबा, आवश्यक विटामिन, मैग्नीशियम और जस्ता में समृद्ध है. कॉपर और मैंगनीज शरीर में एंटीऑक्सीडेंट गुणों के उत्पादक होते हैं. कॉपर, जस्ता द्वारा लाल रक्त कोशिकाओं का विकास, पाचन, और मानव शरीर की परिपक्वता के लिए आवश्यक है.

आप अपने आहार में चौलाई के पत्तों को शामिल कर सकते हैं. आप इसे सब्जी के रूप में पका सकते हैं या पत्तियों को मिला सकते हैंमूंग की दालया टोअर दाल, बेसन के साथ स्वादिष्ट करी बनाने का दूसरा तरीका.

अमरनाथ के पत्ते लस मुक्त बेकरी उत्पादों के लिए महान हैं; इसका आटा रोटी, अनाज, पेनकेक्स, नूडल्स, कुकीज़, और बहुत कुछ में इस्तेमाल किया जा सकता है. पत्ते लस मुक्त बेकरी उत्पादों के लिए महान हैं. इसके आटे का उपयोग रोटी, अनाज, पेनकेक्स, नूडल्स, कुकीज़ और बहुत कुछ में किया जा सकता है.