Food in Season in April 1861 : हमारे पूर्वज क्या खा रहे थे, इस पर एक नज़र
Food in Season in April 1861 : अप्रैल 1861 अमेरिका में परिवर्तन और अनिश्चितता का समय था। जैसा कि देश गृहयुद्ध के कगार पर था, लोग भोजन की कमी और राशन का सामना कर रहे थे। हालांकि, इसने हमारे पूर्वजों को इस समय के मौसम में होने वाले खाद्य पदार्थों का आनंद लेने से नहीं रोका। इस लेख में, हम एक नज़र डालते हैं कि 1861 में अप्रैल के महीने में लोग क्या खा रहे थे।
अमेरिकी इतिहास में गृह युद्ध एक निर्णायक क्षण था। इस समय के दौरान, भोजन की कमी आम थी, और लोगों को उनके पास जो कुछ था उससे ही काम चलाना पड़ा। अप्रैल 1861 में, लोग अभी भी कुछ स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों का आनंद लेने में सक्षम थे जो इस समय मौसम में थे।
सीजन में क्या था?
Fruits- फल
अप्रैल 1861 में, लोग विभिन्न प्रकार के फलों का आनंद ले रहे थे जो मौसम में थे। इस समय के कुछ सबसे लोकप्रिय फल थे:
Apples- सेब
Pears- रहिला
Strawberries- स्ट्रॉबेरीज
Cherries- चेरी
Blackberries- ब्लैकबेरी
Vegetables- सब्ज़ियाँ
इस दौरान लोगों के आहार में सब्जियां प्रमुख थीं। अप्रैल 1861 में मौसम में आने वाली कुछ सबसे लोकप्रिय सब्जियां थीं:
Asparagus- एस्परैगस
Radishes- मूली
Peas- मटर
Lettuce- सलाद पत्ता
Spinach- पालक
Meat and Fish- मांस और मछली
मांस और मछली भी इस समय के लोकप्रिय खाद्य पदार्थ थे। अप्रैल 1861 के दौरान सबसे अधिक खपत वाले मांस और मछली में से कुछ थे:
Lamb- भेड़
Beef- गाय का मांस
Pork- सुअर का माँस
Trout- ट्राउट
Salmon- सैमन
खाना कैसे बनाया जाता था?
इस समय के दौरान, लोगों के पास खाना पकाने के समान उपकरण और उपकरण नहीं थे जो आज हम करते हैं। इसके बजाय, उन्हें रचनात्मक होना पड़ा कि उन्होंने अपना भोजन कैसे तैयार किया। अप्रैल 1861 के दौरान खाना पकाने के कुछ सामान्य तरीके थे:
Stewing- स्टू
Roasting- भूनना कर
Boiling- उबलना कर
Frying- फ्राई करके
कुछ लोकप्रिय व्यंजन क्या थे?
Asparagus Soup- शतावरी का सूप
अप्रैल 1861 में शतावरी एक लोकप्रिय सब्जी थी, और इसे तैयार करने के सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक सूप था। शतावरी का सूप बनाने के लिए, लोग ये करते थे:-
शतावरी को साफ करके छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
शतावरी को पानी में नरम होने तक उबालें।
पानी को छान लें और शतावरी को मैश कर लें।
मैश किए हुए शतावरी में क्रीम, मक्खन और मसाला जोड़ें।
मिश्रण को गरम करें और परोसें।
Trout in Cider Sauce- साइडर सॉस में ट्राउट
ट्राउट इस समय के दौरान एक लोकप्रिय मछली थी, और इसे तैयार करने के सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक साइडर सॉस था। साइडर सॉस में ट्राउट बनाने के लिए, लोग:
ट्राउट को साफ और स्केल करें।
ट्राउट को मक्खन में ब्राउन होने तक तलें।
पैन में साइडर, क्रीम और सीज़निंग डालें।
मिश्रण को सॉस के गाढ़ा होने तक पकाएं।
ट्राउट को सॉस के साथ सर्व करें।
अंत में, अनिश्चितता और परिवर्तन के समय में भी, लोग तब भी स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों का आनंद लेने में सक्षम थे जो मौसम में थे। अप्रैल 1861 में लोग क्या खा रहे थे, इस पर पीछे मुड़कर देखने से, हम अपने पूर्वजों की रचनात्मकता और साधन संपन्नता के लिए अधिक प्रशंसा प्राप्त कर सकते हैं।
पूछे जाने वाले प्रश्न (FQAs)
क्या अप्रैल 1861 में लोगों की प्रशीतन तक पहुंच थी?
नहीं, इस समय के दौरान प्रशीतन व्यापक रूप से उपलब्ध नहीं था।
क्या अप्रैल 1861 में लोग किराने की दुकान से खाना ख़रीदने में सक्षम थे?
किराना स्टोर जैसा कि आज हम उन्हें जानते हैं, उस समय के दौरान मौजूद नहीं थे। इसके बजाय, लोग बाजारों से या सीधे किसानों से भोजन खरीदेंगे।
क्या अप्रैल 1861 में लोग अपने भोजन में मसालों का प्रयोग करते थे?
हां, लोग अपने खाना पकाने में तरह-तरह के मसालों का इस्तेमाल करते थे, हालांकि उनकी पहुंच शायद उन तक नहीं थी।
क्या अप्रैल 1861 के दौरान भोजन की सोर्सिंग के लिए कोई विशेष चुनौतियाँ थीं?
हां, गृह युद्ध और परिणामस्वरूप आपूर्ति श्रृंखला में व्यवधान के कारण भोजन की सोर्सिंग में चुनौतियां थीं। कुछ क्षेत्रों में भोजन की कमी और राशनिंग का अनुभव हुआ।
लोगों ने बिना रेफ्रिजरेशन के भोजन का भंडारण कैसे किया?
लोगों ने बिना प्रशीतन के भोजन को संरक्षित करने के लिए कई तरह के तरीकों का इस्तेमाल किया, जैसे धूम्रपान, नमकीन बनाना और अचार बनाना।
क्या अप्रैल 1861 के दौरान विभिन्न सामाजिक आर्थिक समूहों द्वारा खाए जाने वाले भोजन के प्रकारों में कोई अंतर था?
हां, विभिन्न सामाजिक आर्थिक समूहों द्वारा उपभोग किए जाने वाले भोजन के प्रकारों में अंतर था। धनवान परिवारों के पास अधिक विविधता और उच्च-गुणवत्ता वाली सामग्री तक पहुंच थी, जबकि गरीब परिवारों को वह करना पड़ता था जो वे खुद वहन कर सकते थे या विकसित कर सकते थे।
अमेरिका में खाद्य और कृषि पर गृहयुद्ध का क्या प्रभाव पड़ा?
गृहयुद्ध का अमेरिका में भोजन और कृषि पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ा, संघर्ष के कारण कई खेत और फसलें नष्ट हो गईं या बाधित हो गईं। भोजन की कमी और राशनिंग आम बात थी, और लोगों के पास जो कुछ था उससे रचनात्मक होना था।
क्या अप्रैल 1861 के दौरान खाए जाने वाले भोजन के प्रकारों में कोई क्षेत्रीय अंतर था?
हां, इस दौरान खाए जाने वाले भोजन के प्रकार में क्षेत्रीय अंतर थे। देश के विभिन्न क्षेत्रों में अलग-अलग फसलें और पशुधन थे, जो उपलब्ध और लोकप्रिय खाद्य पदार्थों के प्रकार को प्रभावित करते थे।
क्या अप्रैल 1861 में लोगों की आयातित खाद्य पदार्थों तक पहुंच थी?
हाँ, कुछ आयातित खाद्य पदार्थ उपलब्ध थे, हालाँकि वे आम तौर पर स्थानीय रूप से उगाए गए या उत्पादित खाद्य पदार्थों की तुलना में अधिक महंगे और कम आम थे।
अप्रैल 1861 से भोजन की उपलब्धता और विविधता में क्या बदलाव आया है?
अप्रैल 1861 से भोजन की उपलब्धता और विविधता में काफी बदलाव आया है, परिवहन, प्रौद्योगिकी और कृषि में प्रगति के कारण खाद्य पदार्थों की व्यापक रेंज तक अधिक पहुंच हो गई है। हालाँकि, भोजन की बर्बादी और स्वस्थ खाद्य पदार्थों तक पहुँच में असमानता जैसे मुद्दे निरंतर चुनौतियाँ बने हुए हैं।
Parmod Risalia
Parmod Risalia is working as an Editor in nayaharyana.com. Before this he worked as a television journalist with a demonstrated history of working in the media production industry (News18, Sadhna News, Mh One News, Sadhna News Haryana, Khabarain Abhi Tak,Tv 100).