2 उच्च मूल्य की फसलें आपको अपने आहार में शामिल करनी चाहिए

2 उच्च मूल्य की फसलें आपको अपने आहार में शामिल करनी चाहिए


ब्रोकली

ब्रोकली

ब्रोकोली एक हरी सब्जी है जो मिनी पेड़ की तरह दिखती है. यह पौधे की प्रजातियों से संबंधित है ब्रासिका ओलेरासिया. यह बारीकी से गोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, केल, और फूलगोभी से जुड़ा हुआ है – सभी खाद्य पौधों को आमतौर पर क्रूसिफेरस सब्जियों के रूप में जाना जाता है.

ब्रोकली की मुख्य किस्में:

  • कैलाबेरी ब्रोकोली

  • अंकुरित ब्रोकोली

  • बैंगनी फूलगोभी

ब्रोकली खनिज, विटामिन, फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट जैसे पोषण का एक पावरहाउस है.

सबसे अच्छी बात यह है कि आपको जैविक ब्रोकोली के लिए जाने की आवश्यकता नहीं है. विभिन्न फलों और सब्जियों को कम कीटनाशकों की आवश्यकता होती है. चूंकि ब्रोकली के साथ कीटनाशकों का संपर्क कम है, इसलिए गैर-जैविक ब्रोकोली खरीदना सुरक्षित है.

सलाद

अन्य उच्च मूल्य वाली सब्जी लेटिष है, जो गोभी से भी निकटता से जुड़ी हुई है. यह डेज़ी परिवार, एस्टेरसिया से एक पौधा है. इसे पत्ती की सब्जी के रूप में उगाया जाता है, लेकिन कभी-कभी इसके तने और बीजों के लिए भी. लेट्यूस को विटामिन, खनिज, और एंटीऑक्सिडेंट जैसे कई पोषक तत्वों से भी भरा जाता है.

विभिन्न प्रकार के पत्र:

  • बटरहेड

  • गल गया

  • संकट

  • खुले पन्ने का

  • रोमेन सलाद

  • गर्मियों में कुरकुरा

  • मेमने की चुत

प्रति 100 ग्राम पर पोषण संबंधी तथ्य

ब्रोकली

सलाद

कैलोरी

34

१५

कुल वसा

0.4 ग्राम

0.2 ग्राम

कोलेस्ट्रॉल

सोडियम

33 मिलीग्राम

28 मिलीग्राम

पोटैशियम

316 mg

194 मिग्रा

कार्बोहाइड्रेट

7 ग्राम

2.9 ग्राम

आहार फाइबर

2.6 ग्राम

1.3 ग्राम

प्रोटीन

2.8 ग्राम

1.4 ग्राम

विटामिन ए

12%

148%

विटामिन सी

148%

15%

कैल्शियम

4%

3%

लोहा

3%

4%

विटामिन बी -6

10%

5%

मैगनीशियम

5%

3%

मान लीजिए कि आप दोनों उच्च मूल्य वाली फसलों के प्रति 100 ग्राम पौष्टिक तथ्यों की तुलना करते हैं. उस मामले में, आपको कई विटामिन और खनिजों में समान पोषण मिलेगा, और कुछ में दूसरों की तुलना में अधिक मूल्य है.

ब्रोकोली और लेटस के लाभ

इसमें एस्ट्रोजन को कम करने वाले गुण होते हैं, जो आमतौर पर शरीर में कैंसर का कारण बनता है.

शोधकर्ताओं ने सलाह दी कि ब्रोकोली स्तन और गर्भाशय के कैंसर की रोकथाम के लिए बहुत अच्छा है.

लेट्यूस पेट के कैंसर को रोकने में भी मदद करता है; दुनिया की कैंसर अनुसंधान रिपोर्टों में से एक ने सुझाव दिया कि गैर-स्टार्च वाली सब्जियां मुंह, गले, घुटकी और पेट सहित कई कैंसर प्रकारों से बचा सकती हैं.

  • कोलेस्ट्रॉल कमी:लेट्यूस और ब्रोकोली दोनों में शून्य कोलेस्ट्रॉल और अच्छी मात्रा में आहार फाइबर होता है जो शरीर से कोलेस्ट्रॉल को कम करता है. एक शोध ने सलाह दी कि ब्रोकोली की एक विशेष किस्म एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को 6 प्रतिशत तक कम कर सकती है.

  • अस्थि स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा बढ़ाएँ: विटामिन के, ए, और सी तीन कारक हैं जो हड्डियों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने में मदद करते हैं. लेट्यूस और ब्रोकोली दोनों इन तीनों में समृद्ध हैं. विटामिन के उपास्थि और संयोजी ऊतकों के निर्माण में मदद करता है. विटामिन ए हड्डी की नई कोशिकाओं के विकास में मदद करता है. विटामिन सी हड्डी की कमी से लड़ता है, जो उम्र बढ़ने के कारकों में से एक है.

  • गर्भवती महिलाओं के लिए उपयुक्त: फोलेट जन्मजात विकलांगता के जोखिम को कम करता है, लेटेस और ब्रोकोली दोनों में पर्याप्त मात्रा में फोलेट होता है. दोनों विटामिन K में भी समृद्ध हैं; विटामिन के की कमी से गर्भावस्था के दौरान रक्तस्राव हो सकता है. फाइबर कब्ज को रोकने में मदद करता है जो गर्भवती महिलाओं में पाई जाने वाली एक आम समस्या है.

  • दिल दिमाग: दोनों सब्जियों में फाइबर, विटामिन, खनिज होते हैं जो रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करते हैं. यह खराब कोलेस्ट्रॉल को भी कम करता है, जिससे दिल स्वस्थ होता है – ब्रोकली और लेट्यूस रक्त वाहिकाओं को नुकसान से बचाने में मदद करते हैं.

उपरोक्त लाभों के अलावा, दोनों veggies नेत्र दृष्टि, आहार सहायता, एलर्जी की प्रतिक्रिया और सूजन को कम करने, शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट, उत्कृष्ट विषहरण, एंटी-एजिंग और स्किनकेयर के लिए बहुत बढ़िया हैं. दोनों सब्जियों में उन लोगों के लिए अविश्वसनीय लाभ हैं जो इन सब्जियों को अपने आहार में शामिल करते हैं. . यह किसानों के लिए भी उतना ही महत्वपूर्ण है क्योंकि उन्हें अपने उत्पादन के लिए उच्च मूल्य मिलता है.